咖啡培訓課程
SCA 套裝組合:SCA 沖煮與感官 雙基礎課程
兩項國際認證,一次到手。您的專業咖啡之旅,從這裡開始。
您準備好為咖啡職涯加速了嗎?Tasse Coffee 首度將兩個必修的 SCA(精品咖啡協會)基礎模組,整合為一場內容充實的學習課程。
本課程專為初學者設計,無需分別預約不同週末。您將一次掌握精品咖啡的兩大支柱:如何品鑑與如何沖煮。
為何選擇這門課程?
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雙重資格: 以一半的時間,同時取得 SCA Brewing Foundation 與 SCA Sensory Skills Foundation 兩項認證。
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完整的全貌: 若不知道一杯好咖啡應有的風味,便無法沖煮出色的咖啡。我們將這兩項技能合併教學,正因它們本就密不可分。
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全球公認: SCA 文憑是全球咖啡產業公認的黃金標準。
您將學到的內容(感官)
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開啟您的味蕾: 學會分辨精品級與商業級咖啡。
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風味的語言: 掌握咖啡風味輪,辨識關鍵香氣。
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杯測規範: 學習全球專家評估咖啡品質所採用的專業方法。
您將學到的內容(沖煮)
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萃取的科學: 了解研磨粗細、水粉比例與時間如何影響您的咖啡。
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咖啡豆知識: 探索阿拉比卡與羅布斯塔的差異,以及處理法如何影響風味。
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完善您的注水: 透過實作練習,親手沖煮出您剛學會品鑑的美味咖啡。
適合對象? 立志成為咖啡師者、咖啡店經營者,以及重視效率與專業指導的認真居家愛好者。
授課語言: 英語、日語、普通話、粵語。先修條件: 無。只需一份對咖啡的熱愛。
授課講師
動手做，不是單向講課。
你會把時間花在義式機、杯測桌與烘豆機前，而不是看投影片。Wing 說得少，讓你做得多。
我們一起做實驗。
歡迎帶著你的疑問與假設來。想知道改變某個變因會發生什麼事？我們會實際做一次、一起喝喝看，而不是只給你課本上的答案。
需要的話，也能聊經營。
投入咖啡之前，Wing 經營過自己的設計／數位代理商與新創公司。打算開咖啡館、烘焙所或做自有品牌的學員，常常也會用這一天談品牌定位與實際開業的細節。
1:1 或 1:2 小班制，可用英語、日語或中文上課 — 與其說是正式課堂，更像兩個喜歡咖啡的人邊聊邊做。